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Para sacar el mejor partido a nuestras mermeladas

CRUJIENTE DE MORCILLA CON FRUTOS ROJOS DULCES Y MERMELADA DE PIMIENTO "EL ABABOL"

CRUJIENTE DE MORCILLA CON FRUTOS ROJOS DULCES Y MERMELADA DE PIMIENTO "EL ABABOL"

INGREDIENTES

1 Morcilla

2 Huevos

200grs. de Corn Flakes

50grs. de frutos rojos pasificados

Sal Maldon

Mermelada de pimiento "el ababol"

ELABORACIÓN

Pelar la morcilla y sacar toda la carne.

Batir los 2 huevos.

Cortar en daditos los frutos rojos pasificados.

Mezclar enérgicamente los huevos los frutos rojos y la carne de la morcilla.

Una vez la mezcla quede homogénea, realizaremos con dos cucharas soperas las esferas o croquetas.

Empanaremos o rebozaremos con los Corn Flakes apretando muy bien.

Pondremos en una sartén aceite de oliva virgen extra abundante y freiremos las croquetas.

A la hora de emplatar acompañaremos con mermelada de pimiento "el ababol".

Observaciones.

Tapa o pintxo de complicación mínima, nos sirve como aperitivo bien maridado con un vino dulce a modo de fondillón o moscatel, vermout.

                                    Dani Albors Selles